여름철 식중독 증상, 살모넬라균에 좋은 음식, 주의 예방

 

김밥 먹고 식중독 사망 기사를 보셨나요? 그만큼 날씨가 따듯해지면서 식중독에 걸리는 분들이 많아지고 있습니다. 여름철 식중독은 음식을 통해 유해한 미생물이나 그 독소를 섭취했을 때 발생하는 급성 위장염으로, 주요 증상부터 주의해야 할 특정 음식, 그리고 식중독에 좋은 음식까지 자세히 살펴보고 건강관리에 도움이 되셨으면 합니다.

 

 

식중독의 증상

식중독의 주요 증상으로는 구토, 설사, 복통, 발열 등이 있으며, 증상은 섭취한 미생물의 종류나 독소의 양, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다. 심한 경우 탈수 증상이나 혈변을 동반하기도 합니다. 식중독의 증상은 대체로 섭취 후 몇 시간에서 이틀 이내에 나타나며, 대부분의 경우 자가 치료로 회복이 가능하지만 증상이 심하거나 장기간 지속될 경우에는 의료 기관을 방문하는 것이 중요합니다.

 

주의해야 할 특정 음식

1. 해산물: 여름에는 바닷물 온도가 상승하여 비브리오균 등이 번식하기 쉬워집니다. 특히 생선회나 굴 등의 생해산물은 섭취 시 주의가 필요합니다.
2. 육류 제품: 육류 제품, 특히 가공되지 않은 생육류는 살모넬라균이나 대장균 등의 위험성이 있으므로 완전히 익혀 먹어야 합니다.
3. 유제품: 우유, 치즈 등의 유제품은 보관 및 관리가 적절하지 않을 경우 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 여름철에는 특히 냉장 보관을 철저히 해야 합니다.
4. 계란: 계란은 살모넬라균 오염의 위험이 있으므로, 완전히 익혀 섭취하는 것이 안전합니다.
5. 마요네즈를 사용한 음식: 마요네즈는 계란을 원료로 하며, 여름철 야외에서 장시간 방치될 경우 식중독의 원인이 될 수 있습니다.

식중독에 좋은 음식

1. 쌀밥: 쌀밥은 소화가 쉽고 위장에 부담을 주지 않아 식중독 후 회복 단계에서 섭취하기 좋은 음식입니다.
2. 바나나: 바나나는 부드러우면서도 영양가가 높아 설사 후 장 건강을 회복하는 데 도움이 됩니다.
3. 감자: 감자는 소화가 잘되며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 체력 회복에 좋습니다.
4. 토스트: 버터나 잼 없이 구운 토스트는 소화에 부담을 주지 않으며, 식중독으로 인해 약해진 위장을 달래는 데 도움이 됩니다.
5. 죽: 죽은 소화가 잘되며 영양분을 공급해 줄 수 있어 식중독 후 회복식으로 적합합니다.

예방 및 대처 방법

• 음식은 반드시 충분히 가열하여 섭취하고, 유통 기한이 지난 음식은 피해야 합니다.
• 음식을 준비할 때는 손을 깨끗이 씻는 것이 중요하며, 음식을 보관할 때는 냉장고를 적절히 이용해야 합니다.
• 식중독 증상이 나타날 경우 충분한 수분 섭취와 휴식이 필요하며, 증상이 심하거나 지속될 경우 즉시 의료 기관을 방문해야 합니다.

이처럼 여름철 식중독은 높은 기온과 습도로 인해 발생하기 쉬운데, 주의해야 할 음식을 피하고 위에서 언급한 예방 및 대처 방법을 잘 지키면 대부분의 식중독을 피할 수 있습니다. 건강한 여름을 보내기 위해 식품 안전에 더욱 주의를 기울이시기 바랍니다.

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