요리사 레시피 꿀맛 가득 오이지 담그는 비법 대공개!

재료 구매하기

오늘 보지않기

 

더운 여름철, 상큼한 오이지 한 입! 생각만 해도 입맛이 돋아지는 오이지는 한국인의 여름 식탁에서 빠질 수 없는 반찬입니다. 하지만 어떻게 담가야 맛있는 오이지를 만들 수 있을까요? 오늘은 오랜 경험을 가진 요리사가 직접 전수하는 꿀맛 오이지 담그는 방법을 소개합니다!

1. 오이지 재료

• 오이: 10kg (굵고 탱글탱글한 오이가 좋습니다.)
• 소금: 1kg (굵은 소금 사용)
• 물: 5L
• 마늘: 10개
• 고춧가루: 1컵
• 멸치액젓: 1컵
• 다진 마늘: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 후춧가루: 약간

2. 준비물

• 깨끗한 용기 (지퍼백, 유리 용기 등)
• 젓가락
• 깨끗한 천

3. 오이지 담그는 방법

1. 오이 깨끗이 씻기: 흐르는 물에 오이를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 오이 밑동마리 썰기: 칼로 오이의 밑동마리를 살짝 썰어줍니다. 이렇게 하면 소금물이 더 잘 스며들어 맛있게 담꿀 수 있습니다.
3. 소금물 만들기: 넓은 용기에 물과 소금을 넣고 잘 녹입니다. 소금물의 농도는 계란 하나가 뜰 정도로 해주세요.
4. 오이 소금물에 담그기: 준비한 용기에 오이를 넣고 소금물을 붓습니다. 오이가 완전히 물에 잠길 정도로 충분히 넣어주세요.
5. 무게 올리기: 오이 위에 깨끗한 천을 덮고 무거운 물건 (돌, 물병 등)을 올려 눌러줍니다. 이렇게 하면 오이가 밑으로 눌려 물기가 빠져 나오고 맛있게 담꿀 수 있습니다.
6. 실온에서 숙성시키기: 햇빛이 직사하지 않는 실온에서 3~5일 정도 숙성시킵니다. 여름철에는 3일 정도, 겨울철에는 5일 정도 숙성시키면 좋습니다.
7. 양념 만들기: 숙성이 끝나면 양념을 만듭니다. 마늘을 다져 마늘즙을 짜고, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 오이 헹궈 물기 제거: 숙성된 오이를 꺼내 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
9. 오이 양념에 버무리기: 헹궈 물기를 제거한 오이를 준비한 양념에 버무려줍니다. 모든 오이가 양념에 골고루 묻도록 잘 버무려주세요.
10. 지퍼백이나 유리 용기에 담아 보관: 버무린 오이를 지퍼백이나 유리 용기에 담아 냉장 보관합니다.

국내산 백오이, 3개입, 1개

 

꿀팁!

• 숙성 후 오이가 너무 짠 것 같으면 물에 잠깐 담가 짠맛을 줄일 수 있습니다.
• 양념을 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아한다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 마늘즙을 사용해도 좋습니다.
• 오이지 외에 다른 채소를 함께 담글 수도 있습니다. 당근, 무, 파 등을 함께 담으면 색감과 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 오이지는 냉장 보관하면 맛이 떨어질 수 있으니 빨리 먹는 것이 좋습니다.
• 남은 오이지는 볶음이나 무침 등 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

오이지 활용 레시피

• 오이지 볶음: 오이지를 다진 마늘, 고춧가루, 간장 등으로 볶아 간단하게 즐길 수 있습니다.
• 오이지 무침: 오이지를 얇게 썰어 간장, 참기름, 다진 마늘 등으로 무쳐 먹습니다.
• 오이지 김밥: 오이지를 김밥 속재료로 사용하면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
• 오이지 샐러드: 오이지를 샐러드에 넣으면 든든하고 상큼한 샐러드를 즐길 수 있습니다.

오이지 건강 효능

• 오이지는 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 다이어트에 좋습니다.
• 오이지에는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
• 오이지에는 피부 미용 효과가 있습니다.
• 오이지에는 숙취 해소 효과가 있습니다.

오늘 소개드린 방법으로 직접 오이지를 담가보세요. 꿀맛 가득한 오이지로 오늘 하루도 풍성한 식사가 되길 바라겠습니다!

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."